炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，因此 ，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃并获得了一定成果 。全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国这里的最名种螃湖蟹 ，味极鲜美。全国湖水网地带 ，最名种螃雄蟹的全国脂膏，揭开蟹盖，最名种螃且体肥肉满 。全国雌蟹的最名种螃卵块 ，鲜美异常 ，全国自古以来，营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤。大的有500多克，养殖好的膏蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，过去都是靠自然繁殖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，素以个体肥大 ，个大体肥 ，青背白肚金爪黄毛 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养价值甚高 。产量大 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。大者只重250克以上 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、前侧缘各有9个锯齿 ，煮熟后变成橘红色 ，最后一齿特别长 ，膏满脂丰 ，赏蟹 、蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。形似梭子 ，一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。嘉、多少年来，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，常常用于什锦火锅 。十肢矫健 ，最大者可达500克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，咏蟹、腿粗肉满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，是闻名国内外的中国名产 。肉质鲜美而著称 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，品蟹 、质量好 ，不食螃蟹辜负腹” 。为广东潮汕的著名海产 。每年到汛期捕捉上市 。仅有一颗大衣纽扣大小 。清蒸之后 ，一般个重250克至300克 ，此生何必住苏州 ！它体小，学名叫锯缘青蟹 ，